手羽先を買う。仕込み包丁を入れる。 酒大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ３、砂糖大さじ１ 片栗粉適量＋コショウ適量に手羽先をまぶす。 １６０℃の油でじっくり揚げる５～６分 １８０℃に温度を上げてきつね色がつくまで揚げる２～３分 タレにくぐらす。…